李波

幼时偎在太姥姥灶边，煨一锅糊嘟，白气袅袅暖身暖心。

那口豁了沿的铸铁锅总卧在灶台上，锅沿积着经年的烟灰，拿指甲轻刮能落下半碗墨汁子。

水滚时投进土豆块，沸水咕嘟着将玉白熬成赭黄。玉米面掺莜面，金褐相间的粉末在她掌纹间簌簌抖落，在滚水里旋作一团云絮。太姥姥总要往锅心留个气眼，说是“给灶王爷透亮儿”，眯着被柴烟熏红的眼，数着时辰。

待到蒸汽裹着玉米面莜面漫过灶台，青灰的烟炱便混着面香在梁柱间游走，恰似她絮絮叨叨的俚语，在光阴里凝成琥珀。再添把四月晒干的嫩柳叶，面糊里便浮起星星点点的翠，倒似把春色揉进了寒冬。

那根枣木擀杖早磨出了包浆，油亮亮映着40载晨昏。太姥姥用它顺时针画着圈，搅起漩涡状的云絮，这功夫讲究“外圆内方”——水要沸得欢脱，火却要文得绵长，像熬日子似的把粗粝熬成柔顺。

太姥姥说，三伏天搅面要逆时针“压住心火”；数九寒天得顺时针“引着阳气生”。稠了添瓢井水，稀了撒把面……活活把中国人的变通之道熬进了五谷轮回。

檐下的辣椒串早风干成绛色玛瑙，太姥姥摘两把碾碎，浇上滚烫的棉籽油。“呲啦”一声，辛香窜得满屋梁柱都在打颤。这辣子配上大葱，呛烈裹着咸鲜，倒像她这辈子咽下的苦楚，都化成了碗底的胭脂红。

八岁进城那日，糊嘟香裹着柴火香钻进蓝布包袱。官房院柳条曳着八岁的魂，我头也不回地离去，却不知30余年浮沉后，柳烟总在梦里蘸着烟灰写字……

如今，城里的“养生糊嘟”，总缺了那口柴火炝锅的焦香。回首往昔，才懂得家乡的糊嘟里，早把半部《道德经》化成了烟火气——玉米面的粗粝是“大巧若拙”，辣子的暴烈是“反者道之动”，而那永不停歇的擀面杖，分明在画着生生不息的太极图。

昨夜梦见太姥姥立在雾蒙蒙的灶台前，锅里正熬着糊嘟，像极了太极图里煮乾坤……醒来枕上湿了一片，恍惚又见擀面杖在月下转啊转，把离合悲欢都搅成了绵绵的琥珀光。

糊嘟，这锅人间烟火，辣是阳，糊是阴，七分柔裹着三分刚，把《易经》熬进了粗瓷碗，将庄子的“混沌”拌成了太行山里的人间至味。

此刻，那口黢黑的铁锅仍在记忆里冒着热气，等每个迷途的游子，循着面香找到回家的卦象。